Un nouveau chef au Royal Champagne à Champillon
![Le nouveau chef Christophe Raoux du Royal Champagne, à Champillon, proposera sa nouvelle carte dès juillet 2024.](https://media.lhebdoduvendredi.com/illustrations/00050298_normal.jpg)
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Le concerné a profité du communiqué de presse, en date du 6 juin, pour témoigner de sa pleine satisfaction : « Je suis extrêmement enthousiaste à l’idée de ce nouveau challenge au sein du Royal Champagne Hotel & Spa. La Champagne est une région que j’affectionne particulièrement et je suis ravi de pouvoir mettre en avant toutes les richesses de ce merveilleux terroir. » Sa cuisine, qu’il définit comme « simple » et « de goût », ne manque pas de ce « suppléant d’âme » nécessaire selon le chef à la confection des grands mets.
Le chef, passé par l'institution Pierre Bocuse, proposera sa nouvelle carte dès juillet 2024, après une passation avec l’ancien responsable du restaurant Paolo Boscaro, qui rejoindra quant à lui Paris pour de nouveaux challenges. L’originaire de Vendée va découvrir à cette occasion un nouveau département, lui qui n’a jamais tenu jusqu’à présent un établissement dans la Marne.